Červenec je ideální čas vyrazit do lesa s košíkem v ruce. Po teplých deštích začínají růst první hřiby, lišky i kozáci a houbaření se stává oblíbeným letním relaxem. Kromě skvělého úlovku si užijete čerstvý vzduch, klid přírody a chvíle daleko od ruchu města.
Stačí vybrat správné místo a trochu trpělivosti. Přinášíme tipy, kde hledat houby a jak si letošní sezónu užít naplno.
První letní houbařská sezóna začíná a lesy už ukrývají voňavé poklady
Hřib smrkový
Hřib smrkový patří mezi nejoblíbenější a nejchutnější jedlé houby. Roste hlavně v jehličnatých lesích od léta až do podzimu, nejčastěji po teplých deštích.
Poznáte ho podle hnědého klobouku a silné světlé nohy. Je výborný do polévek, omáček i na sušení a mezi houbaři je považovaný za skutečný poklad lesa.
Kozák březový
Kozák březový je chutná jedlá houba, kterou najdete hlavně pod břízami v létě a na podzim. Typický je svou dlouhou nohou s tmavými šupinkami a hnědým kloboukem.
Roste často po deštích a bývá oblíbenou součástí houbařských košíků. Skvěle se hodí do omáček, polévek i na smažení.
Hřib dubový
Hřib dubový patří mezi nejchutnější jedlé houby a je velmi oblíbený mezi houbaři. Roste hlavně v listnatých lesích pod duby, buky nebo habry, nejčastěji od června do října.
Poznáte ho podle hnědého klobouku a silné světlé nohy s jemnou síťkou. Má pevnou dužinu a skvěle se hodí do omáček, polévek i na sušení.
Liška obecná
Liška obecná patří mezi nejznámější a nejoblíbenější letní houby. Poznáte ji podle výrazné žlutooranžové barvy a zvlněného klobouku. Roste hlavně v jehličnatých i smíšených lesích od června až do podzimu, často ve skupinkách.
Je ceněná pro svou jemnou chuť, pevnou strukturu a skvěle se hodí do omáček, smaženic nebo těstovin
Klouzek obecný
Klouzek obecný je oblíbená jedlá houba, kterou poznáte podle lesklého a slizkého hnědého klobouku. Nejčastěji roste v borovicových lesích od léta až do podzimu, hlavně po deštích.
Má jemnou chuť a je výborný do omáček, polévek nebo smaženic. Před vařením se často doporučuje stáhnout slupku z klobouku.
Penízovka sametonohá
Penízovka sametonohá je chutná jedlá houba, která roste ve skupinkách hlavně na pařezech a kmenech stromů. Typická je svým medově hnědým kloboukem a sametově tmavou nohou.
Objevuje se od podzimu až do zimy a patří mezi houby, které zvládnou i chladnější počasí. Skvěle se hodí do polévek, omáček nebo asijských jídel.
Hřib kovář
Hřib kovář je výrazná jedlá houba známá svým tmavohnědým kloboukem a červenohnědou nohou. Roste hlavně v listnatých i smíšených lesích od léta do podzimu, často po vydatných deštích. Typický je tím, že po rozkrojení nebo dotyku rychle modrá.
Po důkladné tepelné úpravě je velmi chutný a skvěle se hodí do omáček, polévek nebo smaženic.
Hřib borový
Hřib borový je krásná a velmi chutná jedlá houba, která patří mezi oblíbené druhy hřibů. Roste hlavně v borových a smíšených lesích, často na mechu nebo mezi jehličím.
Poznáte ho podle mohutné světlé nohy a hnědého klobouku. Skvěle se hodí do polévek, omáček, na sušení i do tradičních houbových jídel.
Bedla vysoká
Bedla vysoká je oblíbená jedlá houba známá svým velkým kloboukem a vysokou štíhlou nohou. Roste hlavně na loukách, okrajích lesů a světlinách už od července až do podzimu.
Nejčastěji se připravuje smažená jako „houbový řízek“, ale skvěle chutná i na grilu nebo v troubě. Patří mezi nejvyhledávanější letní houby.
Václavka
Václavky rostou ve velkých trsech hlavně na pařezech, kmenech a kořenech stromů. Objevují se od léta až do podzimu a mezi houbaři jsou oblíbené pro svou výraznou chuť.
Před konzumací je nutná důkladná tepelná úprava. Hodí se do polévek, omáček i k masu.
Žampiony
Žampiony patří mezi nejznámější jedlé houby a běžně rostou na loukách, pastvinách nebo zahradách. V přírodě je můžete sbírat už během července, hlavně po deštích.
Poznáte je podle bílého až světle hnědého klobouku a růžových až tmavohnědých lupenů. Jsou výborné do omáček, salátů, na gril i smažení.
Čirůvka fialová
Čirůvka fialová patří mezi netradiční jedlé houby, které si mnoho lidí nevšimne kvůli její výrazné fialové barvě. Zkušení houbaři ji však rádi sbírají, protože je chutná a aromatická.
Roste hlavně na podzim v listnatých i jehličnatých lesích, často mezi listím nebo mechem. Má fialový klobouk, lupeny i třeň a po tepelné úpravě získá jemně kořenitou chuť. Hodí se do smaženice, omáček, polévek i k masu. Před konzumací je nutná důkladná tepelná úprava.
Pýchavka obrovská
Pýchavka obrovská je neobvyklá jedlá houba, která na první pohled připomíná velký bílý míč ležící v trávě. Roste hlavně na loukách, pastvinách a okrajích lesů od léta do podzimu.
Mladé plodnice mají jemnou chuť a jsou oblíbené smažené jako řízek nebo grilované. Sbírají se pouze tehdy, když jsou uvnitř čistě bílé a pevné.
